アボカドはその栄養価の高さから「森のバター」とも称され、多様な調理法で楽しまれています。生でのワカモレやチーズとの組み合わせ、または揚げたり焼いたりしてもおいしいです。
この記事では、お弁当でアボカドを使う際の注意点や、酸化を防ぐ方法、おすすめのアボカドレシピをご紹介します。
- アボカドはお弁当に適しているのか、その理由を解説
- お弁当でアボカドを使う際の5つのポイント
- お弁当におすすめのアボカドレシピ2選
アボカドにはガン予防、動脈硬化、高血圧、脳梗塞、心筋梗塞などの病気予防に有効な栄養素が含まれています。ぜひお弁当でアボカドを美味しく楽しんでください。
アボカドのお弁当での使用について
ここでは、アボカドをお弁当の具材として使用する際の注意点について詳しく解説します。
アボカドの変色問題
アボカドは見た目の鮮やかさでお弁当の彩りに一役買う食材ですが、切断面が空気に触れることで変色しやすい性質を持っています。こ
のため、お弁当の時間までにアボカドが黒く変色してしまうことが多く、お弁当向きではないとされることがあります。
アボカドの傷みやすさに注意
お弁当作りで考慮すべきもう一つのポイントは、アボカドの傷みやすさです。
時間が経過するとアボカドは柔らかくなりやすく、これが傷みやすさにつながります。
結果として、お弁当の時間にはアボカドが溶け出してしまうこともあります。
弁当用のアボカドの選び方
お弁当でアボカドを楽しみたい場合は、まだ熟していない固めのアボカドを選ぶことがおすすめです。
熟していないアボカドを見分けるポイントとしては、皮の色が黒っぽいことや、まだ柔らかくなっていない程度の硬さが挙げられます。
お弁当用アボカドの5つの活用ポイント
ここでは、お弁当にアボカドを取り入れる際の重要な5つのポイントを解説します。
熟していないアボカドを選ぶ
お弁当にアボカドを使う際の第一のポイントは、熟していないアボカドを選ぶことです。
未熟なアボカドは変色しにくく、持ち運びにも適しています。
アボカドの加熱調理
お弁当のためのアボカド活用の第二のポイントは、アボカドを加熱調理することです。
オイルで炒めたり、揚げたりすることで変色を防ぐ効果が期待できます。
電子レンジで加熱
お弁当用アボカドの第三のポイントは、電子レンジで加熱することです。
500Wで約20秒の加熱で、変色を遅らせ、傷みにくくすることができます。
レモン汁の活用
お弁当のアボカドには、レモン汁を使うのもおすすめです。
レモン汁によってアボカドの酸化を防ぎ、さらに殺菌効果も期待できます。
オリーブオイルでコーティング
お弁当用アボカドの最後のポイントは、オリーブオイルでコーティングすることです。
オリーブオイルの抗酸化作用により、アボカドが傷みにくくなり、変色も防ぐ効果があります。
アボカドを使ったお弁当向けレシピ
アボカドをお弁当に活用する際の、美味しくて簡単なレシピを2つご紹介します。
アボカドソテーのレシピ
お弁当におすすめのアボカドレシピ第一弾は「アボカドソテー」です。
このレシピに必要な材料は以下の通りです。
- アボカド
- オリーブオイル
- お好みの食材（ウインナー、ベーコン、ソーセージ、ハム、卵、チーズ、野菜など）
作り方:
- アボカドを縦半分にカットし、種を取り除く。
- 皮を剝いて1cm幅にスライスし、好きな形にカットする。
- フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、お好みの食材を炒める。
- アボカドも加えて炒め、味付けをして完成。
おかかアボカドのレシピ
お弁当におすすめのアボカドレシピ第二弾は「おかかアボカド」です。
必要な材料は以下の通りです。
- アボカド
- かつお節
- 醤油
- レモン汁
作り方:
- アボカドを電子レンジで約20秒加熱し、冷ましておく。
- アボカドをお好みの形にカットし、全体にレモン汁を塗る。
- 醤油とかつお節を混ぜ合わせ、アボカドと組み合わせて完成。
まとめ
この記事では、お弁当にアボカドを入れる際の注意点と、効果的な使い方をまとめています。
アボカドがお弁当に向かないとされる主な理由は次の２つ。
- 空気に触れると変色しやすいこと
- 傷みやすい性質を持つことです。
アボカドをお弁当で美味しく保つための5つのポイントとしては次の５つ。
- 未熟なアボカドを選ぶ
- 加熱調理を行う
- 電子レンジを活用する
- レモン汁を使う
- オリーブオイルでコーティングする
